高血糖負荷的碳水化合物會讓血糖急速上升，導致身體製造胰島素，按照吃下去的食物份量來分泌，胰島素急劇上升，而使得血糖降下來，以維持在標準的血糖範圍。但胰島素分泌反彈的途中，此時血糖在已經到達標準範圍，而胰島素仍持續的的分泌，導致呈現「低」血糖的狀況，就會造成有強烈的飢餓感、昏昏欲睡、精神不振的狀況。

建議的飲食是食用纖維較高、粗糧、蛋白質等更自然而未經過多處理的食物，讓身體需要更長的時間才能代謝吃進的食物。

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